Focaccia z serem

Włoskie, drożdżowe pieczywo, w restauracjach podawane często jako zakąska w towarzystwie oliwy z oliwek do maczania. Z reguły nie jest nadziane, jednak czemu by nie przełożyć go plastrami sera? Taka focaccia jest równie smaczna, jak ta robiona tradycyjnym sposobem. W dodatku jest pełna aromatycznych ziół. Najlepsza na ciepło, wprost z piekarnika, gdy ser jeszcze się ciągnie, a samo ciasto jest puszyste i kusi swoim zapachem.
Przepis na dość małą porcję, a więc idealną na zjedzenie w dniu, w którym została upieczona :)

Forma 21x26cm:

400g mąki

120ml oliwy z oliwek

30g drożdży świeżych/ 7g suszonych

sól
200g sera żółtego, półtwardego
dowolne zioła: rozmaryn, oregano, bazylia

Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, drożdże i 90ml oliwy z oliwek (ok. 6 łyżek). Wyrobić ciasto, które następnie odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na dwa placki. Pierwszy wyłożyć na dnie posmarowanej masłem formy, ułożyć na nim ser pokrojony w plastry, posypać ziołami i przykryć drugim plackiem. Skleić brzegi i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Po tym czasie, posmarować focaccię pozostałą oliwą i wstawić do piekarnika na 30 minut, temperatura 180 stopni. Podawać ciepłą.
Smacznego!