Mazurek cytrynowy


 


Kruchy maślany spód, cytrynowa masa i migdały, to przepis na jeden z tegorocznych mazurków.
Na podpieczony spód wylewamy jajeczną masę cytrynową i od razu wstawiamy do piekarnika, wówczas masa zaczyna się ładnie ścinać
tworząc lekko ciągnący środek. Po prostu pyszności w każdym kawałku. 



przepis z książki Elizy Mórawskiej Słodkie
Forma 20x30
Kruchy spód:
225g mąki pszennej
150g masła
3 żółtka ugotowane na twardo
2 łyżki śmietany 18%
75g cukru

Masa:
4 duże jajka
225g cukru
100ml soku wyciśniętego z cytryn (ok. 2 cytryny)
2,5 łyżki mąki pszennej
3 łyżeczki stsrtej skórki cytrynowej
garść płatków migdałowych do posypania wierzchu

Ze wszystkich składników na spód zagnieść ciasto (ręcznie ugniatając na blacie lub za pomocą miksera). Formę wyłożoną papierem do pieczenia wylepić ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut, aż będzie złociste. 

W tym czasie przygotować masę: jajka wraz z cukrem za pomocą miksera ubić na puszystą masę, dodać sok, skórkę z cytryny i mąkę. Zmiksować. Masa będzie bardzo rzadka, ale podczas pieczenia zetnie się. Gotową masę wylać na podpieczony spód, posypać płatkami migdałów i ponownie wstawić do piekarnika na 30-35 minut, aż masa się zetnie. 
Wyjąć z piekarnika, ostudzić i kroić na mniejsze kawałki. 

After Eight Brownie i mazurkowe inspiracje


W ostatnim wpisie był przepis na domowy Snickers, a dziś zapraszam na brownie z masą miętową, które ma być odpowiednikiem popularnych 
czekoladek z miętowym nadzieniem
Ciasto jest bardzo sycące, więc wystarczy nawet mały kawałek, żeby poczuć jego niesamowity smak. Moim zdaniem czekolada to idealny kompan dla mięty, a to brownie to idealny kompan do popołudniowej herbatki :-)
Zatem zapraszam na MIĘTOWĄ ROZPUSTĘ ! 

Tego kto jeszcze nie znalazł przepisu na tegoroczny mazurek odsyłam na dół wpisu. Czekają tam cztery najlepsze mazurki jakie dotąd robiłam :)




źródło przepisu
Tortownica 24cm
Brownie:
170 g masła
170 g gorzkiej czekolady
200 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
szczypta soli
3 jajka
100 g mąki

W garnku na małym ogniu rozpuścić czekoladę i masło, zdjąć z ognia gdy tylko składniki się połączą. Następnie dodać cukier i za pomocą trzepaczki wymieszać. Ciągle mieszając stopniowo dodawać do masy roztrzepane jajka (ważne by masa nie była gorąca i białko nie ścięło się). Dodać esencję waniliową i partiami wsypywać mąkę wraz z solą. Całość dobrze wymieszać i przelać do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy. 
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec 35-40 minut. Ciasto po wbiciu patyczka ma być lekko wilgotne. Upieczone brownie odstawić do ostygnięcia. 

Masa miętową:

1,5 szklanki (240g) cukru pudru
3 kopiaste łyżki (70g) miękkiego masła
3 - 4 łyżki śmietany kremówki 
1 łyżeczka esencji miętowej lub 3 łyżki likieru miętowego (można dodać więcej)

Wszystkie składniki włożyć do miski i wymieszać na jednolitą masę o dość gęstej konsystencji. Jeżeli jest zbyt rzadka dodać więcej cukru pudru, a gdy za gęsta trochę kremówki. Gotową masę wylać na ostudzone ciasto i wstawić do lodówki na ok. 30 minut. 


Czekoladowa polewa:

50 g gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
1,5 łyżki kremówki

Wszystkie składniki polewy włożyć do garnka i rozpuścić na małym ogniu. Ostawić do przestudzenia i dopiero wtedy polać nią wierzch ciasta. Wyrównać powierzchnię polewy i ponownie odstawić ciasto na parę godzin do lodówki. 
 




Cztery różne mazurki, ale każdy równie pyszny :)
  
Mazurek z bakaliami i cytrynową polewą                                            Mazurek chałwowy z orzechami



No i baby na świątecznym stole zabraknąć nie może!



Snickers domowym sposobem



Prawie równy rok temu kusiłam wszystkich bardzo podobnym batonikiem, ale w owsianej wersji. W tym z kolei zamiast owsianych
płatków 
na spodzie, znajdziemy kruche kakaowe ciasto. Oba są przepyszne, jednak dzisiejszy to mój faworyt, prawdziwy snickers!
Jeśli nie lubicie mazurków, to taki batonik może godnie zastępować ten świąteczny wypiek :) 



źródło
Forma 22x25cm
230 g mąki
50 g cukru
30 g kakao
50 g twardego masła
1 jajko
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (533 g)
100 g czekolady deserowej, posiekanej

3/4 łyżeczki soli
100 g orzechów ziemnych solonych, posiekanych


W misce połączyć mąkę, cukier oraz kakao. Dodać pokrojone w kostkę masło i zmiksować, lub ugnieść ręcznie aż powstaną tzw. okruszki. Dodać jajko i zmiksować dokładnie – na kruszonkę. Odsypać 1,5 szklanki powstałej kruszonki do drugiej miski,a pozostałą masą wylepić dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i podpiec 10 minut. Wyjąć i zostawić do przestudzenia. W tym czasie przygotować masę karmelową.
Do garnka wlać mleko skondensowane, dodać 50g czekolady i sól. Podgrzewać cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści i połączy z mlekiem, a następnie wylać wszystko na podpieczony spód.
Do odsypanej wcześniej 1,5 szklanki kruszonki dodać pozostałą czekoladę (50g) i posiekane orzechy. Wymieszać i wysypać wszystko na masę mleczną. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 25 minut w 175 stopniach. Wyjąć i całkowicie wystudzić przed krojeniem.



Ciasto jogurtowe z czekoladowo-malinową skorupką



Dzisiejsze ciasto to kolejny przykład jak niewiele wysiłku potrzeba, by móc cieszyć się domowym ciastem. 
Czasem mam chęć upiec coś wymyślnego, wymagającego dłuższych przygotowań i czasu, ale przychodzą też dni gdy mam ochotę na coś szybkiego, prostego i klasycznego. Wówczas przychodzi pora na ciasto jogurtowe. Ulubione, pamiętane z dzieciństwa, smakiem przenoszące w tamte błogie lata...
Tak więc wszystkich poszukiwaczy prostych smaków zapraszam na pięknie wyrośnięte i mięciutkie ciasto. Chrupiący, malinowo-czekoladowy wierzch 
was nie zawiedzie :)



źródło: White Plate
Na keksówkę 23cm 
3 jajka
1 kubeczek owocowego jogurtu (150 g)
180 g drobnego cukru
300 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
60 g roztopionego i ostudzonego masła
2 płaskie łyżki dżemu malinowego lub innego ulubionego

50g czekolady mlecznej roztopionej w kąpieli wodnej i ostudzonej


Jajka wraz z cukrem utrzeć na puszystą masę. Następnie, nadal ucierając, powoli wlewać jogurt.
W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmniejszając obroty miksera, stopniowo dodawać ją do jajek.
Na końcu wlać roztopione i ostudzone masło i krótko zmiksować.
Keksówkę posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Wlać ciasto do formy. 
Roztopioną czekoladę wymieszać z dżemem i wyłożyć ją na wierzchu, za pomocą małej łyżeczki wmieszać ją w ciasto tak, by powstały wzorki - nie należy mieszać zbyt intensywnie.
Wstawić ciasto,do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 60-70 minut.
Po upieczeniu ostudzić w formie.






Dla tych, którzy jeszcze nie próbowali - Chlebek Elficki




Chlebek elficki zyskał ogromną popularność i na ten przepis z KUKBUKA można niejeden raz natrafić przeglądając różne blog kulinarne. I wcale się temu nie dziwię się, bo chlebek, który dzięki temu przepisowi możemy sobie sprawić zasługuje na uznanie! Jest przepyszny! Pełen bakalii i czekolady, długo świeży
i kusząco wyglądający. Z taką ilością suszonych owoców i orzechów mogę śmiało uznać go za najlepszy keks jaki do tej pory zrobiłam.
Zachęcam wszystkich, którzy jeszcze nie skorzystali z przepisu albo tych, którzy jego upieczenie odkładają i odkładają... :-)



Przepis z magazynu KUKBUK
Na keksówkę 23cm
2 jajka
1/4 szklanki brązowego cukru muscovado
1/4 szklanki cukru
100g roztopionego masła
3 łyżki serka homogenizowanego (użyłam Danio)
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1/4 szklanki wiórków kokosowych
70g gorzkiej czekolady połamanej na drobne kawałki (dałam pół na pół z mleczną)
50g orzechów laskowych + trochę do posypania po wierzchu
50g migdałów
garść orzechów włoskich
5 suszonych fig drobno posiekanych
garść płatków migdałowych do posypania po wierzchu


Jajka utrzeć z cukrem na gładką i puszystą masę. Cały czas miksując dodawać roztopione masło, a następnie serek homogenizowany. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. I w dwóch turach dodać do masy jajecznej, chwilę miksować. Na sam koniec dodać bakalie (odkładając trochę orzechów laskowych i płatków migdałowych do posypania wierzchu). Wymieszać całość łyżką i przełożyć do wysmarowanej masłem keksówki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40-50 minut do suchego patyczka. Jeśli wierzch będzie rumienił się zbyt mocno, należy przykryć go folią aluminiową. 




Najlepsze Ciasteczka Owsiane





Niesamowicie chrupiące owsiane ciasteczka, nie można ich nie upiec! Całe przygotowanie nie zajmie więcej niż 10 minut, po prostu wrzucamy wszystko partiami do miksera, łączymy w całość, a na końcu formujemy nasze ciasteczka. Banał! A jak wyśmienicie smakują :) Przechowywanie w metalowej puszcze zapewni świeżość i chrupkość ciastek, choć nie wiem czy poleżą tam więcej niż trzy dni!


Na około 35 ciastek
200 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru 
1/4 szklanki brązowego cukru

1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
2,5 szklanki płatków owsianych, górskich
1 szklanka mąki 
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody 
szczypta soli

W miseczce wymieszać wszystkie suche składniki.
Zmiksować masło, podczas miksowania dodawać partiami oba cukry, następnie dodać jajko, ekstrakt z wanilii i dalej miksować na puszystą masę. 
Wsypać suche składniki i zmiksować. Nabierać ciasto łyżką lub rękami i formować w kulki, które następnie spłaszczać i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. (Ciastka układać w dużych odstępach od siebie) Piec ok. 12-15 minut w temperaturze
180 st. C.
 
Ciastka po tym czasie mimo, że będą zrumienione, mogą być jeszcze miękkie, ale bez obaw po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu stwardnieją. 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...