Babka piaskowo-makowa

Baba piaskowa pełna ziarenek maku. Nadaje się nie tylko na wielkanocny stół, bo kto powiedział, że babki piecze się tylko raz w roku? :)
W oryginalnym przepisie są jeszcze suszone śliwki, które ja zdecydowałam się pominąć.
Babka jest pyszna, z wierzchu pokryta chrupiącą skórką. Trzymana w folii zachowuje długo świeżość.

(na bazie przepisu)

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 szklanka maku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki drobnego cukru

ćwierć szklanki cukru z wanilią

250g miękkiego masła

6 jajek

1/3 szklanki letniego mleka

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka spirytusu

Obie mąki przesiewamy, mieszamy z makiem i proszkiem do pieczenia. Odstawiamy.

Mleko mieszamy ze spirytusem i octem balsamicznym.

Masło ubijamy z cukrem na bardzo puszystą masę (nie oszukujemy, ono ma być naprawdę dobrze ubite).

Do ubitego masła dodajemy na przemian jedno jajko, 1-2 łyżki mąki i trochę mleka i ubijamy na bardzo małych obrotach.

Formę na babkę smarujemy masłem lub spryskujemy oliwą i przelewamy do niej ciasto.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C.

Pieczmy około 45-60min, patyczek wbity w ciasto podczas pieczenia, po wyjęciu ]powinien być suchy. 

Babkę studzimy chwilę w piekarniku w formie (20 minut), a później wyjmujemy ją z formy i studzimy na kratce.

Można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!