Bezmączne ciasteczka owsiane

 

 

Po cieście kruchym zostały mi dwa białka, to jednak za mało na bazę, a szkoda mi było ich nie zużyć. Nie miałam też zbyt wiele czasu, więc pierwsze co przyszło mi do głowy to szybkie ciasteczka z dodatkiem płatków owsianych. Do tego to co akurat miałam pod ręką, czyli słonecznik, rodzynki i mak. Wyszły proste, a zarazem zadziwiająco pyszne ciastka, które świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie koniecznie ze szklanką mleka albo jako dodatek do jogurtu zamiast muesli. Zdrowe i smaczne!

 

Na około 16 ciasteczek:

2 białka

szczypta soli

1/4 szklanki cukru

1 i 1/4 szklanki płatków owsianych górskich

1/4 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej

1 łyżka sypkiego maku

1/4 szklanki słonecznika

spora garść rodzynek

Białka wraz z solą ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać cukier. Do ubitej piany wsypać płatki owsiane i wszystkie pozostałe składniki. Całość wymieszać delikatnie za pomocą łyżki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżką porcje ciasta i układać na blaszce zachowując odstępy. Nie należy się przejmować, że masa nie jest zwięzła, po upieczeniu ciasteczka się zlepią.

 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałki góra-dół) na 30-40 minut. (najlepiej co jakiś czas doglądać ciastek, żeby nie spiekły się zbyt mocno).