Tarta kokosowa z morelami i śliwkami

 

W sezonie na śliwki i morele staram się jak najwięcej z nich skorzystać. Nie tylko zajadam się nimi na okrągło,
ale i dodaję je do ciast, deserów i śniadań. Smakują rewelacyjnie zarówno zapieczone jak i podjadane na surowo.
Zatem pozostając w temacie dziś proponuję Wam tartę na klasycznym kruchym spodzie z nadzieniem kokosowym, które stanowi idealną parę dla wspomnianych śliwek i moreli. Pieczcie i zajadajcie! :-)

 

 

 

 

Tortownica 24cm:

Spód:

150 g ziemnego masła

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

1/4 łyżeczki soli

 

Warstwa kokosowa:

100 g miękkiego masła

100 g cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

120 g wiórek kokosowych

 

4-5 śliwki pokrojone na cienkie plasterki

2-3 morele pokrojone na cienkie plasterki

 

 

Spód: Zimne masło pokroić w kostkę i włożyć do miski, dodać mąkę, sól oraz cukier i wyrobić ciasto. Wylepić ciastem dno formy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut (ciasto ma się tylko lekko zbrązowić). Wystudzić.

Warstwa kokosowa i owoce: Masło wraz z cukrem utrzeć w mikserze, następnie dodać jajko i wciąż miksując wsypać mąkę. Na końcu dodać wiórki kokosowe i całość wymieszać. Kokosową masę wyłożyć na podpieczony spód, a na wierzchu ułożyć pokrojone na plasterki śliwki oraz morele, zaczynając od środka. Tartę wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać 30 minut w 180 stopniach.