Ciasto bananowo-czekoladowe

 

Zanim zacznie się prawdziwy świąteczny maraton wypieków zapraszam jeszcze na niesamowite sypane ciasto, którego w takiej wersji na pewno jeszcze nie jedliście. Robi się je praktycznie w 5 minut, bez jakiegokolwiek zagniatania czy ubijania,
na wzór szarlotkę sypanej.
Smak ciasta jest rewelacyjny i nie można skończyć na jednym kawałku!
Spód jak i wierzch to to samo ciasto, do którego nie używamy nawet jajek, łączymy tylko suche składniki, które luzem wysypujemy do formy a na wierzch układamy plasterki ziemnego masła, które podczas pieczenia rozpuszczają się i zlepiają ciasto w całość. Ponadto wierzch po wyjęciu z piekarnika staje się chrupiący, a w smaku bardzo, bardzo maślany... pyszność!
W dodatku te banany z czekoladowym kremem w środku, nic dodać nic ująć - piec! :-)

 

Tortownica o średnicy 20cm:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka kaszy manny
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g zimnego masła

Nadzienie:
4,5 dużych, bardzo dojrzałych bananów
150 g kremu czekoladowego (np. Nutelli)


Nadzienie: Banany obrać ze skórek, włożyć do miski i za pomocą widelca zmiażdżyć na miazgę.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem.
Mąkę przesiać do miski, dodać kaszę manną, sól, cukier i proszek do pieczenia, wszystko razem wymieszać. Podzielić sypkie składniki na pół, jedną część wysypać równomiernie na dno tortownicy, a na wierzchu ułożyć 50 g pokrojonego w cienkie plasterki masła.
Na masło rozłożyć nasze bananowe nadzienie, między które łyżeczką wkładać krem czekoladowy (u mnie było to ok. pół małego słoiczka, ale można dać więcej jeśli mamy na to ochotę). Następnie na bananową warstwę wysypujemy pozostałą część suchych składników i ponownie układamy plasterki pokrojonego masła (100 g).
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut, aż masło z wierzchu się roztopi i utworzy przypieczoną, złocistą warstwę. Studzimy lub podajemy od razu :-)

Otrębowy chlebek bananowy z kokosem

 

 

 

Najlepsze i najbardziej sycące są oczywiście bananowe chlebki! Wilgotne w środku, z chrupiącą skórką na wierzchu,
smakują rewelacyjnie i zachowują świeżość nawet do tygodnia. Do mojego chlebka oprócz otrębów owsianych dodałam wiórki kokosowe, które świetnie pasują do bananów i nadają oryginalnego smaku :-) Polecam wypróbować przepis, to chyba mój faworyt wśród różnego rodzajów słodkich chlebków!

 

Forma keksowa o długości 24cm
150 g miękkiego mała
100 g białego cukru
100 g brązowego cukru
2 jajka
4 duże banany (800 g ze skórką)
230 g mąki pszennej
100 g otrębów owsianych
50 g wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli


Miękkie masło utrzeć wraz z cukrem białym i brązowym na puszystą masę, dodać jajka i znów zmiksować do połączenia składników.
Banany obrać ze skórki, pokroić w plasterki, przełożyć je do miski i rozgnieść widelcem.
W drugiej misce połączyć suche składniki: mąkę, otręby, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sodę oraz sól.
Do masy maślano-jajecznej ciągle miksując dodawać na przemian banany i suche składniki.
Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy i wstawić na piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 60-70 minut, aż wierzch będzie brązowy, a wbity w środek ciasta patyczek suchy.

 

Ciasto kokosowe z białą czekoladą, twarożkiem kokosowym i karmelizowanymi bananami

Kokos, biała czekolada, twarożek i znowu kokos + karmelizowane banany. Całość = pyszne i ciekawe w smaku ciasto.
Zazwyczaj robię polewy i kremy na bazie kremowych serków śmietankowych np. Philadelphia albo robię je ze zmielonych twarogów sernikowych, a tym razem użyłam najzwyklejszego polskiego twarogu w kostce, nie jest co prawda tak kremowy, ale smakuje równie dobrze :-)

Samo ciasto jest pełne kokosu, a kawałki białej czekolady lekko rozpuszczają się podczas pieczenia i fajnie chrupią podczas jedzenia.

A co do karmelizowanych bananów... to po prostu idealny dodatek! 

Mam nadzieję, że dzisiejsze ciasto jeszcze Was skusi mimo, że nie znajdziecie w nim sezonowych owoców ;)

Zapraszam do śledzenia mojego bloga na bloglovin'!

Tortownica 20 cm

100g masła

25g białego cukru

25g brązowego cukru 

2 małe jajka

100g mąki

pół łyżeczk proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego

40g wiórek kokosowych

50g białej czekolady 

Masło utrzeć w mikserze z cukrem białym i brązowym na puszystą, gładką masę. Dodać jajka, ekstrakt z wanilii, wymieszać. Następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec wmieszać połamaną na kawałeczki białą czekoladę i wiórki kokosowe. Ciasto będzie miało dość gęstą konsystencję. Przełożyć je do wysmarowanej masłem tortownicy i wyrównać wierzch.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 30-35 minut, do momentu gdy wbity w środek drewniany patyczek będzie suchy. Upieczone ciasto wystudzić. 

Twarożkowy wierzch:

200g twarogu w kostce 

3 łyżki cukru pudru

40g wiórek kokosowych

Twaróg, cukier puder i wiórki kokosowe umieścić w blenderze i zmielić na jednolitą masę. Można też zamiast używać blendera twaróg rozgnieść widelcem i ręcznie utrzeć z cukrem pudrem i kokosem. Gotowy twarożek wyłożyć na wystudzone ciasto.

Karmelizowane banany:

2 nieduże banany

20g masła

50g brązowego cukru 

sok z połowy cytryny

Banany obrać ze skórki, przekroić wzdłuż na pół. Z powstałych połówek wykroić kawałki takiej długości by pokryły cały wierzch ciasta. ( tak jak na zdjęciu).

Na patelni rozpuścić masło, dodać brązowy cukier, a gdy zacznie się on rozpuszczać położyć plasterki bananów i karmelizować przez około 2 minuty. (Nie karmelizować bananów zbyt długo bo wtedy zaczną się rozpadać). Zkarmelizowane banany wyłożyć na twarożku, skropić sokiem z cytryny Gotowe ciasto przechowywać w lodówce.

Bananowy chlebek Sophie Dahl

Bananowy chlebek z przepisu Sophie Dahl to już chyba klasyk. Kto jeszcze nigdy nie jadł bananowego ciasta musi koniecznie spróbować. Polubią je nawet przeciwnicy tych owoców :-)

Chlebek jest rewelacyjny, idealnie wilgotny w środku z chrupiącą skórką na wierzchu. Długo zachowuje świeżość i nie wysycha, więc możemy cieszyć się jego miękkością aż do ostatniego kawałka. 

Polecam spróbować go w połączeniu z masłem orzechowym lub Nutellą - pychota! 

Forma keksowa 23cm

3 dojrzałe banany
150 g brązowego cukru (dałam pół na pół z białym)
1 jajko, rozbełtane
75 g miękkiego masła
 2 łyżeczki cukru waniliowego
170 g mąki

1 łyżeczka sody
szczypta soli

Banany rozgnieść w misce widelcem, dodać do nich jajko, miękkie masło, cukier i cukier waniliowy. Rozmieszać, a następnie dodać przesianą mąkę z sodą i szczyptą soli. Dokładnie wymieszać całość.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez godzinę.
Ostudzić w formie.

Sernik bananowy

Serniki uwielbiam, a jeszcze bardziej lubię próbować ich w różnych kombinacjach, dlatego sernika z dodatkiem bananów po prostu nie mogłam nie upiec.

Bananowy, który miałam okazję piec po raz pierwszy wyszedł przepyszny! Delikatny i nie za słodki, zasmakował wszystkim :)
Idealnie nadadzą się do niego bardzo dojrzałe banany, bo im więcej na nich czarnych kropek tym nasz sernik będzie słodszy.
Do tego polewa ze śmietanki, lekko słodka, a zarazem kwaskowata wygląda niczym polewa z mlecznej i białej czekolady.
Zachęcam do spróbowania!

(na bazie przepisu)

Na tortownicę 24cm lub formę 21x26cm

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej:

1kg sera trzykrotnie zmielonego
150g cukru pudru
5 jajek
3 banany
130ml śmietanki kremówki 30%
4 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa:
200 g gęstej śmietany 18 %

2-3 łyżki cukru pudru

płaska łyżka gorzkiego kakao

1-2 banany na wierzch i kilka łyżeczek soku z cytryny

Banany obrać ze skórki i bardzo dokładnie rozdrobnić blenderem. Ser miksować z cukrem pudrem przez ok. 2 minuty na średnich obrotach. Następnie dodawać po jajku, miksując na średnich obrotach  ok. 30 sekund po każdym dodanym.  Potem dodać bananowy mus, miksować na małych obrotach i powoli wlewać śmietankę. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną.

Polewa: Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem. Połowę śmietany przełożyć do osobnego naczynia i wsypać do niej łyżkę kakao. 

Masę serową wlać do wyłożonej papierem tortownicy. Piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 175 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 120 st. C i piec jeszcze 90 minut. 

Wyjąć sernik z piekarnika, polać śmietaną i polewą kakaową, za pomocą łyżeczki tworząc wzorki. Włożyć ciasto do piekarnika jeszcze na 15 minut. 

Wystudzony sernik schłodzić w lodówce (najlepiej całą noc) i udekorować plasterkami banana skropionymi sokiem z cytryny.

Smacznego!

Amerykańskie ekspresowe ciasto bananowe z orzechami

Przepis na wilgotne i pełne orzechów ciasto bananowe pochodzi prosto z USA, jest idelane dla zabieganych i nie mających czasu na dłuższe stanie w kuchni. Wystarczy tylko połączyć ze sobą wszystkie skałdniki, wstawić do piekarnika i patrzeć jak wyrasta. Choć tempo w jakim się piecze nie jest takie ekspresowe to przygotowanie z pewnością tak.
Do masy można dodać bakalie na jakie ma się tylko ochotę, ja postawiłam na orzechy (migdały, laskowe, włoskie), które wcześniej lekko podpiekłam na patelni. Rodzynki i inne suszone owoce też się sprawdzą, aby nie były suche i twarde przed dodaniem ich do ciasta najlepiej zalać je na kilka minut gorącą wodą.

2 duże dojrzałe banany
1 szklanka cukru
1,5 szkalnki mąki
1/3 szklanki roztopionego masła
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody
1 duże lub 2 małe jajka
1 szklanka ulubionych bakalii i orzechów
4 kostki gorzkiej czekolady 

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Formę o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Pokrojone w plasterki banany zmiksować razem z cukrem. Dodać jajko, następnie przesianą mąkę, roztopione masło, sodę i sól, chwilę miksować. Na koniec dodać bakalie i posiekaną czekoladę, wymieszać całość łyżką.
Wlać do formy i piec godzinę.
Smacznego!