Makowe ciasto z brzoskwiniami

 

Ciasto z makiem kojarzone jest przez wielu, każdy ma z nim inne wspomnienia. Dla jednych jest klasykiem jedzonym regularnie, dla innych tylko smakiem dzieciństwa. Najlepiej smakuje popijane szklanką mleka, ale dobrze sprawdzi się też jako słodka przegryzka do kawy czy herbaty!
Do upieczenia potrzebne są nam same najbardziej podstawowe składniki, także zrobienie tego ciasta nie powinno sprawić trudności :-)
Zamiast brzoskwiń możemy użyć dowolnych owoców: jabłek, nektarynek, śliwek :-)

przepis: magazyn  ,,Smaki Życia"
Tortownica 24cm:
280 g mąki pszennej
100 g cukru
250 g masła
6 średnich jajek
1 łyżka proszku do pieczenia
1 szklanka maku suchego
400 g brzoskwiń
garść płatków migdałów

Umyte brzoskwinie pokroić na małe kawałeczki.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. W trakcie ucierania dodawać stopniowo po jednym jajku i po trochu mąki. Na koniec ucierania wsyp mak i zmiksuj do czasu połączenia się składników.
Wylać ciasto do formy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć pokrojone brzoskwinie oraz posypać płatki migdałów. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez około 45-50 minut, aż wbity w ciasto drewniany patyczek będzie suchy.

Wilgotne ciasto z makiem i kajmakiem

 

 

  Wilgotne, pyszne babkowe ciasto na kefirze z dodatkiem ziarenek maku i słodkim kajmakiem na spodzie i wierzchu.
Ciasto świetnie się przechowuje, bo długo zachowuje świeżość i smak, jest słodkie i nie może się nie udać! Najlepiej smakuje jako śniadaniowa przekąska jedzona w towarzystwie szklanki ciepłego mleka. Zapewniam, że nikt nie oprze się tej wypieczonej skórce, przez którą ciasto przypomina mi taką dużą, puszystą maślaną bułę z makiem :-)  
Keksówka 24cm
Wszystkie składki powinny być w temperaturze pokojowej.
100 g masła
230 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki maku
3 jajka
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
180 g cukru       
250 ml kefiru
250 g masy kajmakowej (podzielonej na dwie części)
+ mak do posypania wierzchu

Masło rozpuścić w garnuszku i ostudzić. 
Mąkę przesiać do miski wraz z proszkiem do pieczenia. 
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie w dwóch turach dodać przesianą wcześniej mąkę, wsypać mak, powolnym strumieniem wlewać kefir, a na samym końcu ostudzone masło. 
Keksówkę,(zarówno dno jak i boki) wysmarować masłem i posypać bułką tartą. 
Połowę masy wlać do keksówki, następnie za pomocą łyżki wyłożyć na niej połowę kajmaku i wylać pozostałą część masy. Drugą część kajmaku łyżeczką wyłożyć na wierzchu ciasta lekko wciskając kajmak w środek masy. Wierch posypać dodatkowo makiem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec ok. 50-60 minut, do zrumienienia z wierzchu. 
najpierw wystudzić, a dopiero potem wyjąć z formy i studzić na kratce.

Bezmączne ciasteczka owsiane

 

 

Po cieście kruchym zostały mi dwa białka, to jednak za mało na bazę, a szkoda mi było ich nie zużyć. Nie miałam też zbyt wiele czasu, więc pierwsze co przyszło mi do głowy to szybkie ciasteczka z dodatkiem płatków owsianych. Do tego to co akurat miałam pod ręką, czyli słonecznik, rodzynki i mak. Wyszły proste, a zarazem zadziwiająco pyszne ciastka, które świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie koniecznie ze szklanką mleka albo jako dodatek do jogurtu zamiast muesli. Zdrowe i smaczne!

 

Na około 16 ciasteczek:

2 białka

szczypta soli

1/4 szklanki cukru

1 i 1/4 szklanki płatków owsianych górskich

1/4 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej

1 łyżka sypkiego maku

1/4 szklanki słonecznika

spora garść rodzynek

Białka wraz z solą ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać cukier. Do ubitej piany wsypać płatki owsiane i wszystkie pozostałe składniki. Całość wymieszać delikatnie za pomocą łyżki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżką porcje ciasta i układać na blaszce zachowując odstępy. Nie należy się przejmować, że masa nie jest zwięzła, po upieczeniu ciasteczka się zlepią.

 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałki góra-dół) na 30-40 minut. (najlepiej co jakiś czas doglądać ciastek, żeby nie spiekły się zbyt mocno).

Jogurtowe muffiny rabarbarowe z makiem

 

Moje ulubione muffinki to chyba te z dodatkiem jogurtu, są mięciutkie, lekkie i puszyste w środku. Dziś podaję je w towarzystwie kwaśnego rabarbaru i odrobiny ziarenek maku. Są przepyszne również na drugi dzień i spełnią się idealnie w roli drugiego śniadania na przykład ze szklanką mleka.

Na około 12 muffinek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

125g jogurtu naturalnego

75g masła, roztopionego i ostudzonego

2 jajka 

1 łyżka maku

 150g mąki pszennej

pół łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

125g cukru

 

2 łodygi rabarbaru
brązowy cukier

Rabarbar umyć i pokroić w 1cm kawałki.

W miseczce połączyć jogurt, roztopione, ale przestudzone masło, wbić jajka i całość wymieszać. W drugiej misce połączyć składniki suche: przesianą mąkę, sodę, sól, mak oraz cukier. Do mokrych składników dodać składniki suche i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy. (nie mieszać zbyt długo!)

Nakładać porcje ciasta do przygotowanej muffinkowej formy do 3/4 jej wysokości (jeśli pieczemy w formie silikonowej nie potrzeba smarować jej tłuszczem), na wierzchu ułożyć kilka kawałeczków naszego rabarbaru lekko wciskając go w ciasto, na koniec posypać górę muffinek odrobiną brązowego cukru. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec przez 25-30 minut, do momentu gdy wbity w ciasto patyczek będzie suchy. Przestudzić i dopiero wtedy wyjmować z formy. 



 

 

 

Torcik makowy z musem truskawkowym

Letni i lekki torcik makowy z orzeźwiającym musem truskawkowym zrobionym z galaretki i śmietanki kremówki.
Przygotowałam go z mrożonych truskawek, ale tylko dlatego, że ich ostatni woreczek znalazłam w czeluściach zamrażalnika.
W cieście nie ma żółtek, to znane "szklankowe" makowe ciasto z białek, uwielbiam je!

Cały torcik mimo minimalnego nakładu pracy smakuje niebanalnie i równie dobrze prezentuje się na stole. A właśnie, co do stołu,
to najlepiej torcik serwować w plenerze, na tarasie czy też balkonie, gdzie świeci słońce, wtedy górna warstwa czekolady genialnie się
roztapia :-) Delicje!
Wszystkich dotychczasowych obserwatorów Google zapraszam do kontynuowania obserwowania mojego bloga na bloglovin.

Follow my blog with Bloglovin

Tortownica 24cm
125g masła
1 szklanka białek (z ok. 6 jajek)
1 szklanka cukru
1 szklanka maku
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


W misce wymieszać suche składniki: przesianą mąkę, mak i proszek do pieczenia. 

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać suche składniki. Na końcu powoli wlać roztopione masło i delikatnie przemieszać. Masę przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 30 minut, do zbrązowienia wierzchu. Ostudzić i dopiero wtedy przekroić ciasto na pół. Włożyć jedną połowę z powrotem do formy, założyć obręcz tortownicy i zająć się przygotowaniem musu.

Mus truskawkowy:
2 galaretki truskawkowe
2 szklanki wody
300g truskawek (świeżych lub mrożonych)
100g śmietany kremówki
100g mlecznej czekolady

Truskawki zmiksować blenderem na mus.
Galaretkę rozpuścić w dwóch szklankach ciepłej wody, dodać mus z truskawek i odstawić do lodówki do czasu aż będzie lekko stężona - gęstniejąca. Wtedy dodać ubitą na sztywno kremówkę, całość wymieszać i ostawić ponownie do lodówki do lekkiego stężenia. Uwaga! Mus nie możne stężeć całkowicie, bo wówczas nie wylejemy go na makowy spód, powinien być lekko stężony, trzeba po prostu wyczuć ten moment.
Tężejący mus wylać na makowy spód i przykryć drugą połową ciasta makowego. 
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i polać wierzch torciku. 
Wstawić torcik do lodówki do całkowitego stężenia musu i zastygnięcia czekolady.