Tarta kokosowa z morelami i śliwkami

 

W sezonie na śliwki i morele staram się jak najwięcej z nich skorzystać. Nie tylko zajadam się nimi na okrągło,
ale i dodaję je do ciast, deserów i śniadań. Smakują rewelacyjnie zarówno zapieczone jak i podjadane na surowo.
Zatem pozostając w temacie dziś proponuję Wam tartę na klasycznym kruchym spodzie z nadzieniem kokosowym, które stanowi idealną parę dla wspomnianych śliwek i moreli. Pieczcie i zajadajcie! :-)

 

 

 

 

Tortownica 24cm:

Spód:

150 g ziemnego masła

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

1/4 łyżeczki soli

 

Warstwa kokosowa:

100 g miękkiego masła

100 g cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

120 g wiórek kokosowych

 

4-5 śliwki pokrojone na cienkie plasterki

2-3 morele pokrojone na cienkie plasterki

 

 

Spód: Zimne masło pokroić w kostkę i włożyć do miski, dodać mąkę, sól oraz cukier i wyrobić ciasto. Wylepić ciastem dno formy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut (ciasto ma się tylko lekko zbrązowić). Wystudzić.

Warstwa kokosowa i owoce: Masło wraz z cukrem utrzeć w mikserze, następnie dodać jajko i wciąż miksując wsypać mąkę. Na końcu dodać wiórki kokosowe i całość wymieszać. Kokosową masę wyłożyć na podpieczony spód, a na wierzchu ułożyć pokrojone na plasterki śliwki oraz morele, zaczynając od środka. Tartę wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać 30 minut w 180 stopniach.

Tarta orzechowa z jabłkami i budyniem

 

 

Dziś zapraszam na szybką i bardzo prostą tartę, którą przegotujecie dosłownie w kilka chwil. Co prawda składniki nie są zbytnio wyszukane, ale połączone w całość smakują na prawdę zadziwiająco dobrze! Orzechy świetnie pasują do jabłek :-)
W tarcie spód stanowią rozkruszone ciasteczka, akurat ja użyłam ciastek upieczonych w domu, które miały spory dodatek masła orzechowego, ale Wy możecie użyć po prostu kupionych ciasteczek orzechowych. :-)

 

 

Tortownica o średnicy 24cm:

Spód:

350 g ciasteczek orzechowych (użyłam domowych ciasteczek robionych z masła orzechowego i kawałkami orzeszków ziemnych, ale mogą być dowolne ciasteczka)

100 g roztopionego masła

1/4 łyżeczki soli

 

3 średnie jabłka

sok z połówki cytryny
1-2 łyżki cukru
1 budyń śmietankowy (opakowanie 40g)

 

Spód: Ciasteczka zmielić na pył w blenderze lub rozgnieść za pomocą dłoni (jedno ciastko można zostawić do dekoracji wierzchu). Dodać do nich roztopione masło i sól. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Zagnieść całość i wylepić ciasteczkami dno formy, lekko zachodząc na boki (1/4 wysokości formy). Gotowy spód wstawić do lodówki na czas przygotowywania jabłek i budyniu.

 

Jabłka obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Ugotować budyń według przepisu producenta. Na spodzie tarty ułożyć warstwy z jabłek, posypać je cukrem (wedle własnego uznania), skropić sokiem z cytryny, a na koniec wylać na nie budyń (może być jeszcze ciepły). Posypać odłożonym ciastkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez 25-30 minut.

 

 

Bezglutenowa tarta ze śliwkami

Bezglutenowa tarta na spodzie z mąki kukurydzianej  z sezonowymi śliwkami węgierkami, idealnie wpasowuje się w trwający  szał na bezglutenowe produkty i wypieki :-) Choć szczerze muszę przyznać, że ciasto wcale nie musi zawierać glutenu, a nadal smakować wyśmienicie! Spróbujcie tej tarty, a przekonacie się sami :-) Mąka kukurydziana jest ekstra!
Ciasto na spodzie tarty jest dzięki niej bardzo delikatne (jednak kruszy się bardziej niż to z mąki pszennej) i ma zupełnie inny posmak. Do tego śliwki oprószone cukrem i tyle wystarczy by cieszyć się udanym i pysznym wypiekiem.
Tartę robi się dosłownie kilka minut, a mąkę kukurydzianą z powiedzeniem możecie zastąpić tradycyjnie - pszenną.


Forma na tartę o średnicy 24cm:
Spód:
2 szklanki mąki kukurydzianej
150 g masła
2 łyżki cukru pudru
1/4 łyżeczki soli

Śliwki:
500 g śliwek węgierek
3 łyżki cukru brązowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka żelatyny



Spód: Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, którym potem wylepić dno i brzegi formy. (mąka kukurydziana zachowuje się zupełnie inaczej niż mąka pszenna, więc ciasta nie rozwałkujemy, musimy wylepić nim, kawałek po kawałku, spód blaszki). Ciasto nakłuć widelcem lub obciążyć fasolą, by nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut w 180 stopniach, aż spód lekko się zrumieni.

Śliwki: Owoce umyć, wyjąc pestki i pokroić na małe kawałeczki. Cukier, mąkę ziemniaczaną i żelatynę wymieszać w kubeczku.
Wyłożyć śliwki na podpieczony spód i posypać je mieszanką z kubeczka. Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 20-30 minut, aż śliwki puszczą sok i staną się miękkie.
Wyjąć z piekarnika i dać tarcie ostygnąć, wtedy owoce staną się bardziej zwarte.



_______________________________________________________________________________________
Po prawie trzy miesięcznej przerwie od blogowania i dodawania przepisów powracam (mam nadzieję, że się uda :-) )
Przez cały czas nieobecności na blogu piekłam i to niemało! Jednak zabrakło mi czasu i odrobiny systematyczności. Zmieniam jednak trochę formę bloga. Jako, że nie mam zawsze czasu na zrobienie dobrych i bardziej przemyślanych zdjęć, będę tu wrzucać również zdjęcia przerabiane na szybko. W końcu na słodkim blogu kulinarnym chodzi przede wszystkim o wart uwagi przepis!
Zapraszam ponownie na Desernik! :-))

Czekoladowo-sezamowe tartaletki z karmelem

 

Chyba nie ma nic lepszego niż duża dawka czekoladowego kremu, a do tego maślane kruche ciasto. Najlepsza z najlepszych czekoladowa tarta z banalnie prostym i szybkim kremem to idealna propozycja dla czkoladożerców :-) Jako, że jednym z moich ulubionych słodyczy jest chałwa, a co za tym idzie sezam, to do dzisiejszej tarty również sypnęłam parę sezamowych ziarenek :-) Podprażony i dodany do kruchego spodu sezam smakuje rewelacyjnie!
Wierzch zwieńczyłam domowym karmelem, który w smaku przypomina słodkie sezamkowe karmelki, pychota! Z podanego przepisu wyjdą Wam 3-4 (w zależności od użytych foremek) małe tartaletki bądź jedna duża tarta.





 

Na 3-4 tartaletki bądź jedną duża tartę 24cm

Kruche spody:

2 łyżki ziaren sezamu

150 g zimnego masła

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki cukru

1/4 łyżeczki soli

Nadzienie:

200 g śmietanki 36% dobrze schłodzonej

75 g czekolady mlecznej

75 g czekolady gorzkiej

1/4 łyżeczki soli

Karmel:

2 łyżki masła

8 łyżek cukru

1 łyżka ziaren sezamu

Spód: Sezam wysypać na suchą patelnię i uprażyć tylko do lekkiego zbrązowienia, a następnie ostudzić. Zimne masło pokroić w kostkę i włożyć do miski, dodać mąkę, sól, sezam oraz cukier i wyrobić ciasto. Wylepić ciastem dno wszystkich foremek. 
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut (ciasto ma się tylko lekko zbrązowić). Ostudzić. 

Nadzienie: Obie czekolady wrzucić do miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostudzenia.

Śmietankę ubić na sztywno i dodać do niej ostudzoną roztopioną czekoladę i 1/4 łyżeczki soli. Całość dokładnie i delikatnie wymieszać do połączenia.

Gotowym kremem wypełnić spód tartaletek. Wstawić do lodówki do stężenia na minimum 2 godziny.

Karmel:

Na patelnię wrzucić masło i cukier podgrzewać całość na małym ogniu aż do roztopienia i połączenia obu składników. Następnie podwyższyć temperaturę i chwilę pogotować, aż cukier zacznie się karmelizować i będzie złoto-brązowy. Odstawić z ognia i wsypać sezam. Wymieszać, a następnie polać tartaletki karmelem, tworząc nieregularne wzory. Odstawić do lodówki na około godzinę.

   

Tarta czekoladowo-kawowa

Prawdziwie rozpustna tarta z ponad trzech tabliczek czekolady i z mocno wyczuwalnym aromatem kawy i migdałów.
Nie myślałam, że będzie aż tak dobrze smakować, szczerze, to jedna z lepszych czekoladowych słodkości,
które zdołałam do tej pory zrobić. 

Spód to ulubione ciasteczka Digestive wymieszane z czekoladą i migdałowym likierem Amaretto,
a masa to tylko trzy składniki: kremówka, czekolada i kawa. 

Uprzedzę jednak, że tarta ma kremową i "musową" konsystencje, bowiem tylko zastygająca czekolada nadaje jej zwięzłości,
ale przy krojeniu i porcjowaniu nie ma problemu, równie dobrze prezentuje się na stole :-)

Dla mnie dzień bez choć kawałka czekolady to dzień stracony, więc jeśli i wy lubicie czekoladowe ciasta to ta tarta was nie zawiedzie. 

Tortownica 24cm
Spód:
225g ciastek Digestive
50g gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki likieru Amaretto
80g roztopionego masła

Ciastka zmielić na pył za pomocą blendera lub rozkruszyć w dłoniach. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i dodać do rozkruszonych ciastek. Dodać też cukier puder, likier Amaretto i roztopione masło. Wszystko dokładnie połączyć ze sobą i powstałą masą wylepić dno tortownicy. Odstawić do lodówki na czas przygotowywania masy.

Czekoladowe masa:
400g śmietany kremówki 30%
150g czekolady mlecznej
150g czekolady gorzkiej
50ml mocnego espresso
3 łyżeczki kawy sypanej lub rozpuszczalnej

Zaparzyć espresso i odstawić do ostudzenia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej: połamać ją na kawałeczki, umieścić w misce nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie może dotykać wody!) i mieszać do roztopienia. Odstawić do ostudzenia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec wlać ostudzone espresso i wsypać kawę. Do ubitej śmietany dodać ostudzoną czekoladę i wszystko dokładnie połączyć mieszając łyżką.
Gotową masę wylać na przygotowany wcześniej spód i wyrównać wierzch. Tartę wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem można dodatkowo posypać wierzch kawą.

Mini szarlotki z masłem orzechowym

 Dzisiaj zapraszam na jabłkowe mini pyszności :-) Zdrowe i proste w przygotowaniu. Zamiast mąki do spodu użyłam zmielonych płatków owsianych wymieszanych z masłem i miodem. Na podpieczonym spodzie rozsmarowałam grubą warstwę najlepszego, domowego masła orzechowego,
które z jabłkami smakuje wprost rewelacyjnie! Na wierzch dodałam coś w rodzaju "kruszonki" z posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Wyszło super!

Smakują zarówno pierwszego dnia (wtedy są bardzo chrupiące) jak i kolejnego, gdy już lekko zmiękną. 

Ach i obowiązkowo najlepiej zjadać je z gałką lodów :)

 przepis autorski
4 tartaletki o średnicy 12cm lub jedna większa tarta
Spód:
300g płatków owsianych
100g masła
3 łyżki miodu

Wypełnienie:
100g masła orzechowego (z tego przepisu lub ze sklepu)
2  jabłka (ok. 500g) (najlepiej odmiana szara reneta)
sok z połowowy małej cytryny
1 łyżka masła
1 łyżki brązowego cukru
3/4 łyżeczki cynamonu

"Kruszonka,,:
50g posiekanych solonych orzeszków ziemnych
50g miękkiego masła
4 łyżeczki masła orzechowego
4 łyżeczki cukru
3 łyżki mąki

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i połączyć ze sobą. 


Spód: Płatki owsiane zmielić na pył w blenderze. 
Masło wraz z miodem umieścić w garnuszku i roztopić, a następnie wlać do zmielonych płatków owsianych i wymieszać. Wylepić masą spód i boki wysmarowanych masłem tartaletek. 
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-12 minut. Po tym czasie wyjąć tarty z piekarnika, przestudzić i rozsmarować na spodzie każdej z nich po ok. 2 łyżeczki masła orzechowego (tak aby cały spód był pokryty).

Jabłka obrać ze skórki, pokroić na cienkie plasterki i skropić sokiem z cytryny. Na patelni rozpuścić masło wraz z brązowym cukrem, dodać jabłka, posypać cynamonem i podsmażać na małym ogniu przez ok. 5-10 minut, aż jabłka lekko zmiękną, ale nie rozgotują się na mus.
Tak przygotowane jabłka wyłożyć na wysmarowany masłem orzechowym spód i wstawić do piekarnika na nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. 
Po tym czasie otworzyć piekarnik, posypać jabłka przygotowaną wcześniej "kruszonką" i piec przez kolejne 10-15 minut do lekkiego zbrązowienia z wierzchu. 

Fyrstekake - tarta z domowym marcepanem

Dziś zapraszam na Fyrstekake, czyli słodką, norweską tartę dla wszystkich wielbicieli marcepanu i kardamonu. Od razu uprzedzam,
że nie, nie, to nie jest ciasto z zakalcem :-)) Tak zwany 'efekt zakalca' to sprawa masy migdałowej, która tak złudnie go przypomina!
Sama tarta jest za to obłędna, a jej nadzienie smakuje jak najprawdziwszy domowy marcepan, przekonajcie się sami!

Koniecznie z kardamonem, choć jeśli nie przepadamy za jego intensywnym i specyficznym smakiem możemy użyć cynamonu.

źródło przepisu
Forma do tarty o średnicy 24cm

Spód (ciasto kruche)

110g miękkiego masła

90g cukru pudru

250g mąki pszennej

2 łyżeczki roszku do pieczenia

szczypta soli

75ml śmietany kremówki 36%

1 żółtko

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagnieść ciasto. Uformować kulę i wstawić do lodówki na około 1 godzinę lub na 30 minut do zamrażarki.

Nadzienie:
2 białka (jedno żółtko zostawić sobie do posmarowania wierzchu)
50g roztopionego masła
200g zmielonych migdałów
200g cukru pudru
1 łyżeczka zmielonego kardamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli

Białka ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki wymieszać w miseczce. Następnie dodać do nich białka i delikatnie wymieszać, aż powstanie masa.

Formę do tarty posmarować masłem i posypać mąką. Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki i podzielić na 2 części: 3/4 i 1/4. Rozwałkować oba kawałki na grubość ok. 3mm. Większym kawałkiem ciasta wyłożyć dno  oraz boki formy. Na tak przygotowane ciasto przełożyć nadzienie, wyrównać. Mniejszy kawałek ciasta pokroić w paski (ok.2cm) i ułożyć na wierzchu tworząc kratkę. Ciasto posmarować żółtkiem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec ok. 50-60 minut, do zezłocenia się tarty.
Przed podaniem warto posypać cukrem pudrem.

Tarta z serkiem, borówkami i brzoskwiniami

Wcześniejsza tarta z malinami była na tyle dobra, że postanowiłam powtórzyć przepis, ale użyć innych owoców. Dodałam brzoskwinię oraz borówki. Smakowała równie przepysznie, więc śmiało można uznać, że ta tarta będzie współgrać z każdymi owocami :-)
Zachęcam po raz kolejny, jeśli jeszcze takiej nie jedliście!

ciasto francuskie  (1 płat - 275g)
250g serka kremowego typu philadelphia (użyłam Twój Smak)
1 małe jajko
2 łyżki mielonych migdałów
7 łyżek cukru pudru
ekstrakt z migdałów, do smaku
1 brzoskwinia 
garść borówek amerykańskich
pół szklanki płatków migdałów

Wyłożyć ciasto francuskie na blaszkę do pieczenia, brzegi ciasta założyć na ciasto tak by powstała wyższa krawędź, około 1,5 cm wokół ciasta. Środek ciasta nakłuć widelcem, położyć na środku mniejszą blaszkę, po ty by w czasie pieczenia środek ciasta nie podnosił się. ( W czasie pieczenia można otworzyć piekarnik i w razie podnoszenia się ciasta przekłuć je widelcem i piec dalej).
Ciasto podpiec w temperaturze 200ºC przez około 10 minut. Następnie usunąć obciążenie i piec dodatkowe 5 minut do lekkiego zbrązowienia. Wyjąć z piekarnika.

Nadzienie: Serek kremowy, jajko, migdały, cukier puder, ekstrakt z migdałów - wymieszać widelcem. Wyłożyć na podpieczone ciasto francuskie. Na wierzch wysypać borówki i ułożyć pokrojoną w plastry brzoskwinię i posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 200ºC przez kolejne 20 minut, do mocno złotego koloru krawędzi.

Przestudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Słodko-słony paj z porzeczką i agrestem

Pyszny, pełen owoców paj, to idealna tarta na lato. Idealna, bo główną rolę grają tu owoce, których największy wybór mamy właśnie o tej porze roku.
Przepis prosto ze Szwecji, od Marysii, która tak bardzo zachwalała ten paj, że z łatwością przekonała mnie do upieczenia i teraz już wiem czemu tak namiętnie piecze go co roku co najmniej kila razy :-) Jest rewelacyjny! Pomyślicie, kto by się aż tak zachwycał zwykłą tartą na kruchym cieście z owocami... ale jak najbardziej jest czym! Słodko-słony spód świetnie komponuje się z owocami, które mimo, że są lekko kwaśne, nadają się idealnie, puszczając pyszny sok i pozwalają delektować się smakiem.
Myślę, że wystarczająco zachęciłam do wypróbowania przepisu, warto wykorzystać jeszcze te ostatnie sezonowe owoce :)

Forma do tarty 21cm

Spód:

175g zimnego masła
200g mąki 
90g cukru 
duża szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Owoce:

U mnie porzeczki oraz agrest, ale nadadzą się wszystkie owoce lata: np. jagody, maliny, truskawki, wiśnie.

Do posypania owoców:
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wszystkie składniki spodu połączyć ze sobą i wyrobić ciasto. Włożyć na około 15 minut do zamrażalnika.  

W międzyczasie przygotować sobie owoce. W małej miseczce wymieszać mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier waniliowy. 

Ciasto wyjąć z zamrażalnika i rozwałkować tak by boki ciasta wychodziły poza dno formy tworząc wyższy brzeg. Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem formy (gdyby wałkowanie nie wyszło idealnie, można zawsze wykleić dno formy rękami). Posypać owocami, a na końcu mieszanką mąki i cukru.
Wstawić do nagrzanego do 225 stopni piekarnika i piec 20-25 minut. 

Pyszna tarta z kremowym serkiem i malinami

Dzisiejsza tarta to najlepsza tarta z malinami jaką kiedykolwiek jadłam. Na spodzie z ciasta francuskiego, które uprzednio zostało podpieczone
w piekarniku, dzięki czemu jest kruche i nie namaka masą serową. Na wierzchu posypane pysznymi malinami, które to moim zdaniem w ciastach
i kremach smakują najbardziej.
Polecam jeść ją jeszcze lekko ciepłą, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Tak smakuje najlepiej, bo ciasto jest idealnie kruche i chrupiące.
Gotowe ciasto francuskie doskonale przydaje się, gdy nie mamy za wiele czasu na stanie w kuchni, a dzięki niemu możemy sobie sprawić przyjemność
w szybkim tempie :)
Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki, ale to Barbarella skusiła mnie no i obiecałam, że tarta na pewno się u mnie pojawi, a więc oto i ona :-)
Polecam, bo naprawdę, naprawdę warto :)

ciasto francuskie  (1 płat - 275g)
250g serka kremowego typu philadelphia (użyłam Twój Smak
1 małe jajko
2 łyżki mielonych migdałów
7 łyżek cukru pudru
ekstrakt z migdałów, do smaku
szklanka malin
pół szklanki płatków migdałów

Blat oprószyć mąką. Wyłożyć ciasto francuskie, brzegi ciasta założyć na ciasto tak by powstała wyższa krawędź, około 1,5 cm wokół ciasta. Środek ciasta nakłuć widelcem, położyć na środku mniejszą blaszkę, po ty by w czasie pieczenia środek ciasta nie podnosił się. ( W czasie pieczenia można otworzyć piekarnik i w razie podnoszenia się ciasta przekłuć je widelcem i piec dalej).
Ciasto podpiec w temperaturze 200ºC przez około 10 minut. Następnie usunąć obciążenie i piec dodatkowe 5 minut do lekkiego zbrązowienia. Wyjąć z piekarnika.

Nadzienie: Serek kremowy, jajko, migdały, cukier puder, ekstrakt z migdałów - wymieszać widelcem. Wyłożyć na podpieczone ciasto francuskie. Na wierzch wysypać maliny i posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 200ºC przez kolejne 20 minut, do mocno złotego koloru krawędzi.

Przestudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Tarta z truskawkami

Truskawki są wszędzie, no w końcu przecież sezon w pełni! Muszę się nimi porządnie nacieszyć, dlatego tak często bywają ostatnio w przepisach.              Ale myślę, że to nie problem, bo kto ich nie lubi...? :-)
Dziś prosta tarta na kruchym, maślanym spodzie z masą z serka mascarpone, który jest popularnym składnikiem takich letnich tart, a na wierzchu truskawki. Szybka, prosta i smaczna.

Forma do tarty 21cm
Spód:
180 g mąki pszennej
110 g masła, schłodzonego
szczypta soli
3 łyżki cukru
1 jajko
1 łyżka wody

Masa:
250 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)
330 g śmietany 30% (zimnej, z lodówki)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
truskawki

Spód: Mąkę przesiać na blat i zrobić wgłębienie, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier, sól i jajko. Całość dobrze zagnieść, pod koniec dodać łyżkę wody i uformować kulę. Wstawić do lodówki na około godzinę.
Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na oprószonym mąką blacie na średnicę trochę większą niż forma. Formę wysmarować masłem i wyłożyć ciastem dno oraz boki. Spód podziurkować widelcem lub wysypać suchą fasolę dla obciążenia. Piec przez 30 minut w 190 stopniach, aż lekko zbrązowieje. Wyjąć i wystudzić.

Masa: Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Wymieszać, ostudzić i odstawić. Kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem, Stopniowo dodawać do ubitej śmietany mascarpone. Na koniec powoli wlać ostudzoną żelatynę. Wylać masę na spód tarty, a na wierzchu ułożyć truskawki. 
Smacznego!

Warsztaty kulinarne T.Deker i tartaletki jabłkowe Anzac

W ubiegłą niedzielę miałam okazję uczestniczyć w Trójmiejskich Warsztatach Kulinarnych, podczas których pod okiem Tomasza Dekera wraz z innymi uczestnikami przygotowywałam przepyszne tarty oraz serniki. Podczas trwania całych warsztatów zdążyliśmy upiec aż sześć słodkich wypieków, które później można było zabrać ze sobą i delektować się nimi w domu. W czasie trwania warsztatów panowała bardzo miła atmosfera, a przepyszne wypieki z cukierni T.Deker osładzały czas :-)

jabłka w karmelu do tart, serniki gruszkowo-imbirowe

tarta czekoladowa 70%, gotowe już tarty z jabłkami i serniczki malinowe

Takie warsztaty to świetna okazja dla wszystkich amatorów kuchni i nie trzeba być wcale profesjonalistą w pieczeniu ciast, żeby wziąć w nich udział :)
Ja cenne rady i nowo poznane przepisy z pewnością wypróbuję w domu, dlatego właśnie dziś jako pierwsze, tartaletki z jabłkami!

Tarta Anzac, czyli tarta z jabłkami w karmelu i chrupiącą owsianą skorupką na wierzchu. Ciasto kruche zrobione z masła solonego, jest idealne, nie kruszy się i nie jest słodkie. Przepyszna obsypana cukrem pudrem lub podana z gałką lodów waniliowych.



Na 4-5 tartaletek o średnicy 12cm
Ciasto kruche:
80g masła solonego
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
125g mąki

Żółtko, masło i wodę rozmieszać w misce. Następnie dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto, którym potem wyłożyć foremki do tartaletek. 
Podpiec spód, 15-20min w 220 stopniach.

Karmelizowane jabłka:
400g jabłek
pół szklanki cukru
woda

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na cienkie plasterki.
Przygotowujemy karmel: na patelnię wysypujemy cukier, przypiekamy i zalewamy wodą (tyle aby cukier się rozpuścił). Następnie do karmelu wrzucamy plasterki jabłek i chwilę gotujemy. Odstawiamy.

Owsiana kruszonka:
125g płatków owsianych
60g mąki
100g masła
60g cukru
2 łyżki miodu

Cukier, masło i miód rozpuszczamy, dodajemy mąkę oraz płatki owsiane. Mieszamy.
Na podpieczony spód wykładamy jabłka w karmelu i masę z płatków. Całość zapiekamy, 15min w 180 stopniach. Dobre na gorąco, jak i na zimno.
Smacznego!