Cynamonowa krajanka owsiana z jeżynami

 

 

Sezon na jeżyny trwa, więc nie mogę nie upiec czegoś z tymi owocami, tym bardziej, że będąc ostatnio u babci na działce zerwałam prawie 1,5 kg tych czarnych pyszności. Oczywiście najlepsze są te w pełni dojrzałe, są wtedy słodkie jak miód
i mogę jeść je garściami :-) A jeśli trafią się te mniej dojrzałe i kwaśne to i tak nadadzą się świetnie np. do takiej krajanki.

Dzisiejsza krajanka owsiana z jeżynami to świetna przekąska w ciągu dnia. Zdrowa i świetnie sprawdzająca się jako batonik dla dzieci albo jako piknikowa przegryzka.

Samo przygotowanie ciasta na krajankę jest banalnie proste i szybkie, po prostu wrzucamy wszystkie składniki do miski, mieszamy, zagniatamy i wysypujemy na dno formy. Na to układamy jeżyny i ścieramy skórkę z cytryny, posypujemy resztą ciasta i gotowe! 

Na prawdę polecam ten przepis, wszyscy wkoło się zajadają :-)

 

Forma 20x30cm

Ciasto:
270 g mąki pszennej
100 g płatków owsianych górskich
50 g otrębów owsianych 
80 g cukru
70 g cukru brązowego
200 g miękkiego masła

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki cynamonu

400 g jeżyn 
skórka starta z 1 cytryny

Ciasto: wszystkie składniki ciasta włożyć do miski (lub miksera jeśli go używamy), połączyć ze sobą i zagnieść ciasto. Będzie to raczej coś w rodzaju kruszonki niż zwartego ciasta kruchego.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 powstałego ciasta wysypać na dno formy i wylepić nim całą powierzchnię blaszki. Następnie ułożyć na cieście jeżyny i zetrzeć na nie skórkę z cytryny. Na koniec posypać jeżyny pozostałą 1/3 częścią ciasta.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez 45-50 minut, aż ciasto będzie lekko zrumienione. Podawać po wystudzeniu i pokrojeniu, posypane cukrem pudrem. 

 

Snickers domowym sposobem

Prawie równy rok temu kusiłam wszystkich bardzo podobnym batonikiem, ale w owsianej wersji. W tym z kolei zamiast owsianych
płatków na spodzie, znajdziemy kruche kakaowe ciasto. Oba są przepyszne, jednak dzisiejszy to mój faworyt, prawdziwy snickers!

Jeśli nie lubicie mazurków, to taki batonik może godnie zastępować ten świąteczny wypiek :) 

źródło
Forma 22x25cm
230 g mąki
50 g cukru
30 g kakao
50 g twardego masła
1 jajko
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (533 g)
100 g czekolady deserowej, posiekanej
3/4 łyżeczki soli
100 g orzechów ziemnych solonych, posiekanych


W misce połączyć mąkę, cukier oraz kakao. Dodać pokrojone w kostkę masło i zmiksować, lub ugnieść ręcznie aż powstaną tzw. okruszki. Dodać jajko i zmiksować dokładnie – na kruszonkę. Odsypać 1,5 szklanki powstałej kruszonki do drugiej miski,a pozostałą masą wylepić dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i podpiec 10 minut. Wyjąć i zostawić do przestudzenia. W tym czasie przygotować masę karmelową.
Do garnka wlać mleko skondensowane, dodać 50g czekolady i sól. Podgrzewać cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści i połączy z mlekiem, a następnie wylać wszystko na podpieczony spód.
Do odsypanej wcześniej 1,5 szklanki kruszonki dodać pozostałą czekoladę (50g) i posiekane orzechy. Wymieszać i wysypać wszystko na masę mleczną. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 25 minut w 175 stopniach. Wyjąć i całkowicie wystudzić przed krojeniem.

Crunch z daktylami i kokosem

Zdrowy, owsiany crunch smakuje najlepiej! Dziś wypełniony pysznymi słodkimi daktylami i wiórkami kokosowymi. Można dodać też inne, ulubione bakalie, orzechy czy kawałki czekolady, a więc co kto lubi i co kto ma akurat pod ręką :) Każda wersja będzie smaczna i zniknie w zawrotnym tempie.

Fajnie chrupie, a pokruszony na drobne kawałki nada się idealnie do śniadania jako dodatek do jogurtu lub mleka, można uznać go za domową granolę :)

Forma 20x20cm

110g masła

100g cukru

1 łyżka miodu

40g drobno pokrojonych suszonych daktyli

20g wiórek kokosowych

100g płatków owsianych górskich

125g płatków owsianych błyskawicznych

Masło, cukier i miód rozpuścić w garnuszku. Następnie dodać pozostałe składniki: daktyle, wiórki kokosowe, płatki owsiane i wymieszać.

Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika najpierw ostudzić,
a potem pokroić.

Krajanka piernikowa z serem

Trzy warstwowa krajanka korzenna z z trzema rodzajami orzechów :)

Pierwszą warstwę, którą łatwiej wyczuć niż zauważyć stanowi chrupiący spód, który jest także bazą drugiej warstwy. Dodajemy tylko mleko, jajko,

sodę i orzeszki, mieszamy z sypkim ciastem pozostałym z dolnej warstwy i mamy pyszny środek. Serowy wierzch to już dodatek niekonieczny,

ale moim zdaniem z nim krajanka smakuje jeszcze lepiej. Ach, no i nie zapominajmy o polewie czekoladowej!

Forma 20x30cm
na bazie tego przepisu z moimi zmianami
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g cukru białego
100g cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki przyprawy piernikowej
125 g zimnego masła
1 jajko
180 ml mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli,
75 g orzechów (u mnie laskowe, migdały, i orzeszki ziemne solone)

Masa serowa
250g twarogu sernikowego
1 jajko
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Polewa czekoladowa 
50 g czekolady mlecznej
1 łyżka masła
2 łyżki mleka

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem brązowym, szczyptą soli, cynamonem i przyprawą piernikową. Połączyć razem z masłem w robocie kuchennym lub za pomocą dłoni, rozcierając masło ze składnikami suchymi. Powinno wyjść sypkie ciasto, przypominające drobną kruszonkę lub bułkę tartą.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wyspać na nią 275 g przygotowanego sypkiego ciasta i wyłożyć nim spód foremki.
Wymieszać widelcem jajko, mleko i sodę oczyszczoną i dodać do pozostałego sypkiego ciasta, razem z posiekanymi orzechami. Wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć na spód i wyrównać wierzch.

Masa serowa: Bez konieczności użycia miksera wymieszać twaróg z jajkiem, cukrem pudrem, na koniec dodając łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wyłożyć masę na wierzch i za pomocą wykałaczki zrobić w cieście kilka ósemek lub po prostu wyrównać powierzchnię.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ciasto około 50-55 minut. Ostudzić i polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem i mlekiem. Dokładnie wymieszać, aż polewa będzie jednolita i wtedy gorącą czekoladą polać krajankę.

Owsiany snickers

Jeszcze chwile przed wielkanocnymi mazurkami, babami i innymi pysznościami, zapraszam na owsianą krajankę! Jej wykonanie jest bardzo proste, a efekt smakowity. Wystarczy kilka minut przygotowań, a domowa krajanka, która w smaku przypomina znany batonik, gotowa.

 Do tego świetnie się przechowuje, bez konieczności trzymania w lodówce. 

Myślę, że solone orzeszki ziemne i słodki kajmak to nietylko moje ulubione połączenie. Zapewne i wy nie możecie się oderwać od puszki po tej przesłodkiej masie ;)

(źródło)
¾ szkl mąki
¾ szkl płatków owsianych
75 g cukru
½ łyżeczki sody oczyszczonej
90 g masła w temp. pokojowej
200 g orzeszków ziemnych solonych
¾ łyżeczki soli (jeżeli używasz niesolonych orzechów daj całą)
1 puszka (500 g) masy krówkowej (kajmak) lub 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego, gotowana 2 godziny
garść płatków owsianych


Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Formę do pieczenia (25x25cm) wyłóż pergaminem.
Wymieszaj sodę, mąkę, ¾ szkl płatków owsianych, cukier i sól. Zagnieć z masłem. Masą wylep dno formy.
Piecz 10 minut.
Masę krówkową przełóż do miski i rozkręć mikserem, aby nabrała bardziej płynnej konsystencji i wymieszaj ją z orzechami.
Upieczony spód zalej przygotowaną masą. Po wierzchu posyp pozostałymi płatkami.
Piecz 15-20 minut. Wyjmij i zostaw do wystygnięcia.
Smacznego!