Mazurek pistacjowo-migdałowy

 

Już został okrzyknięty najlepszym! Mazurek pistacjowy z domową pastą pistacjową, kawałkami posiekanych solonych pistacji
i mielonymi migdałami, a do tego masa z ubitą śmietanką i białą czekoladą. Jest przepyszny!, słodko-słony i maślany. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na wielkanocny słodki mazurek polecam ten przepis, szybki, prosty, a wygląda i smakuje genialnie! :-)
Wesołych Świąt ! :-)

Forma o średnicy 24cm:
Kruchy spód:
150 g masła
200 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
50 g cukru

Masa orzechowa:
100 g obranych pistacji
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka cukru pudru
100 g zmielonych migdałów
150 g schłodzonej śmietany 30%
150 g białej czekolady
30 g miękkiego masła



Spód: Zimne masło pokroić w kostkę i włożyć do miski, dodać mąkę oraz cukier i wyrobić ciasto. Wylepić ciastem dno formy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut. Ostudzić.

Masa orzechowa:
50 g pistacji zmielić w blenderze do momentu uzyskania tłustej pasty, dodać1 łyżkę oliwy i cukier puder i ponownie zmiksować na gładką masę.
Pozostałe 50 g pistacji pokroić na drobne kawałki (odłożyć garstkę do dekoracji)
Mielone migdały podprażyć na patelni, odstawić (odłożyć łyżkę do dekoracji)
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, dodać do niej miękkiego masło, rozmieszać do rozpuszczenia i odstawić do przestudzenia.

Śmietanę ubić na sztywno, a następnie dodać do niej wcześniej przygotowaną pastę pistacjową. W następnej kolejności wlać roztopioną czekoladę, posiekane pistacje oraz zmielone migdały i całość dokładnie wymieszać.

Gotową masę wyłożyć na upieczony wcześniej kruchy spód. Wstawić do lodówki na około 2-3 godziny.