Dla tych, którzy jeszcze nie próbowali - Chlebek Elficki

Chlebek elficki zyskał ogromną popularność i na ten przepis z KUKBUKA można niejeden raz natrafić przeglądając różne blog kulinarne. I wcale się temu nie dziwię się, bo chlebek, który dzięki temu przepisowi możemy sobie sprawić zasługuje na uznanie! Jest przepyszny! Pełen bakalii i czekolady, długo świeży
i kusząco wyglądający. Z taką ilością suszonych owoców i orzechów mogę śmiało uznać go za najlepszy keks jaki do tej pory zrobiłam.
Zachęcam wszystkich, którzy jeszcze nie skorzystali z przepisu albo tych, którzy jego upieczenie odkładają i odkładają... :-)

Przepis z magazynu KUKBUK

Na keksówkę 23cm

2 jajka

1/4 szklanki brązowego cukru muscovado

1/4 szklanki cukru

100g roztopionego masła

3 łyżki serka homogenizowanego (użyłam Danio)

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

1/4 szklanki wiórków kokosowych

70g gorzkiej czekolady połamanej na drobne kawałki (dałam pół na pół z mleczną)

50g orzechów laskowych + trochę do posypania po wierzchu

50g migdałów

garść orzechów włoskich

5 suszonych fig drobno posiekanych

garść płatków migdałowych do posypania po wierzchu

Jajka utrzeć z cukrem na gładką i puszystą masę. Cały czas miksując dodawać roztopione masło, a następnie serek homogenizowany. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. I w dwóch turach dodać do masy jajecznej, chwilę miksować. Na sam koniec dodać bakalie (odkładając trochę orzechów laskowych i płatków migdałowych do posypania wierzchu). Wymieszać całość łyżką i przełożyć do wysmarowanej masłem keksówki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40-50 minut do suchego patyczka. Jeśli wierzch będzie rumienił się zbyt mocno, należy przykryć go folią aluminiową.